المكونات
- كوب واحد دقيق لجميع الأغراض
- أثنين بيضة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب واحد لبن كامل الدسم
- زيت زيتون
- لعمل الحشو
- أربعة صدور دجاج مخلى مقطع مكعبات صغيرة (حوالى واحد كجم)
- بصلة كبيرة مفرومة
- بيضة
- سبايسي بخلطة الدجاج المقلى نصف الحارة
- ربع كيلو جبنة شيدر مبشورة
- ربع كيلو جم جبنة موتزريلا مبشورة
طريقة التحضير
لعمل عجينة الكانيلونى
- فى وعاء عميق، يوضع الدقيق و يخلط معه البيض
- يضاف اللبن تدريجياً مع المزج المستمر
- على نار متوسطة، تسخن مقلاة دائرية صغيرة
- تدهن المقلاة بزيت الزيتون و يضاف حوالى ملعقتين كبيرة من المزيج
- تترك ثلاثون ثانية ثم تقلب على الوجه الآخر و تترك عشرون ثانية حتى احمرار الوجهين ثم ترفع فى طبق جانباً
- تكرر العملية حتى تنتهى الكمية
لعمل الحشو
- فى مقلاة واسعة و على نار متوسطة الحرارة، تخلط صدور الدجاج مع خلطة سبايسى
- تقلب المكونات حتى النضج
- تتبل قطع الدجاج ثم تضاف ثلاثة ارباع كمية الجبن الشيدر و الموتزريلا و تقلب حتى تسيح الجبنة
- يسخن الفرن على درجة حرارة مائة و ثمانون درجة مئوية
- يلف خليط الدجاج بالكانيلونى و ترص فى صينية فرن مدهونة بالزيت و ترش باقى كمية الجبنة على سطح الكانيلونى و تغطى الصينية بورق الألومنيوم و تترك فى الفرن لمدة ثلاثون دقيقة
